Durant l’hiver, dans nos campagnes, la tuaille du cochon était un rituel et une fête où tout le monde était à pied d’œuvre. Une tradition que n’a pas oublié Quentin Allirand, le chef du restaurant La Ferme du bien-être, à Saint-Julien-Chapteuil. Il cuisine le porc de Haute-Loire à travers différentes recettes. Il a eu [...]
Depuis 1983, l'entreprise Bert Boyaux est spécialisée dans les boyaux naturels, épices et matériels de boucherie pour les professionnels et les particuliers. Installée sur la Zone Artisanale de Bleu, à Polignac, l'entreprise Bert Boyaux devient partenaire des premières Caillounades du Velay qui se dérouleront les 10 et 11 mars prochain. Vous pouvez retrouver tous [...]
Le samedi matin au Puy-en-Velay, le marché bat son plein avec son lot de rencontres avec les producteurs locaux. Pour les Caillounades du Velay et avec la participation du Crédit Agricole Loire-Haute-Loire et le Comité de promotion de la Chambre d'agriculture, le concours du meilleur saucisson fermier est organisé ! Il [...]
La place aux Laines sera animée pour les premières Caillounades du Velay grâce à ses commerçants et notamment au restaurant Le Batadou. Des spécialités à base de cochon seront servies tout le week-end avec des modes de cuisson conviviaux et festifs notamment un grand brasero mais aussi un alambic ! On fait le point [...]
Le Grand Bal de Chaumilhac se tiendra le vendredi soir à partir de 18h30 sur la place du marché Couvert avec la venue des Frères Jacquard. Ambiance festive assurée pour cette première soirée des Caillounades du Velay ! Ça va guincher autour du cochon au Puy-en-Velay et tout ça avec le partenariat des commerçants [...]
Durant l’hiver, dans nos campagnes, la tuaille du cochon était un rituel et une fête où tout le monde était à pied d’œuvre. Une tradition que n’a pas oublié Clément Brun, le chef du restaurant du Haut-Allier, à Pont d’Alleyras. Il cuisine le porc de Haute-Loire à travers différentes recettes. Il a eu l’occasion [...]
La tradition du « cochon » reprend ses droits au Puy-en-Velay pour les premières Caillounades qui se dérouleront le vendredi 10 et le samedi 11 mars avec de nombreuses animations ! Venez ripailler autour du cochon et rencontrer nos métiers de bouche durant tout le week-end. Un point sur le programme complet des Caillounades [...]
